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Súper postre de invierno: Mousse de chocolate

mayo 26, 2016

A quién no le gusta la Mousse de chocolate????
Es un hiper clásico de los postres franceses…
Y me encanta hacer esta receta que me pasó una amiga hace muuuucho mucho. La hacía su mamá, Olive, y siempre me saca de apuros y arranca aplausos!!! Es fácil, rápida y simplemente deliciosa.
Pruébenla ustedes mismas! Y después me cuentan 🙂

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Ingredientes
– 100 gr de chocolate de taza
– 150 gramos de manteca ( Siiii es un montonazo… ¡pero vale la pena!)
– 6 huevos separados: yemas por un lado y claras impecables (sin ni un poquito de yema!!!!!)
– 6 cucharadas soperas de azúcar
Y nada más! 😀 Ah, sí, los utensilios! 
– Fundamental tener una batidora eléctrica (o un brazo de Popeye el marino)
– Y una espátula de goma…
– Y unos lindas copitas para servir… (Yo encontré unas de licor antiguas divinas donde no entra mucha cantidad de mousse, mejor porque es un postre power, pesadito y esta buenísimo comer en porciones pequeñas con una cucharita de las de café 😋)

Preparación
1. Derretir el chocolate con la manteca en un bowl (yo lo hago en el microondas a baja potencia para que no se hierva la manteca). 

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2. Separar claras y yemas DE A UNA (si sale mal una arruina el resto de las claras. Puede ir algo de clara entre las yemas pero NADA de yema en las claras!!!!) Batir las yemas con el azúcar hasta que se pongan casi blancas y lisitas…. – Cómo me gustaba comer yema batida con azúcar, la batía con cucharita en una taza!!!!!! –

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3. Una vez que estén listas las yemas batidas por un lado, y el choco mezclado y derretido con la manteca por otro, unir estas dos preparaciones​.

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4. Aparte, batir las claras a nieve. El bowl donde ponemos las claras tiene que estar limpio y SECO.
Batís a nieve hasta que estén bien duritas y secas, sin nada de clara líquida abajo.

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5. Y ahora sí!!!
Espátula en mano, vas poniendo porciones de clara batida a nieve en la mezcla de yema choco manteca azúcar y con movimientos envolventes la vas mezclando. ¡¡¡No batir!!! Mezclar para que no pierda el aire. De a poco incorporar todas las claras hasta que quede una espuma de chocolate bonita bonita!!!! Y resistiendo la tentación, llevar algunas horitas a la heladera. Servir la mousse bien fría en lindas copas o en un bowl grande…

Y escuchá los aplausos cuando la sirvas!!!! 👏👏👏👏

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Salute!!!!!!

Gaby

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3 Comments

  • Reply Mechi mayo 30, 2016 at 1:16 pm

    Delicia!!!!
    Me tentaste, esta noche lo hago!

  • Reply Milagros julio 6, 2016 at 3:22 pm

    Me encanto la receta de mousse.El fin de semana la hago para mi nieto.Que rico.Gcias

  • Reply Milagros julio 6, 2016 at 3:25 pm

    Me encanto la receta d mousse.Este fin de semana se la hago a mi nieto.Gcias

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