Browsing Category

recetas

recetas

Receta frutal! Torta invertida con ciruelas

febrero 24, 2017

Esta torta es más rica que linda!!! Aromática, dulce y esponjosa.

Inspiración de Valeria del taller del miércoles en @aticodelujancambariere . Como soy rebelde y no puedo NO modificar recetas, la hice con algunos cambiecitos. Esta es mi versión:

1. 🙌 Lavar y cortar 5 ciruelas en rodajas de medio centímetro. Ustedes verán el tamaño que consiguen. A mí me gusta mucho la fruta en las tortas(y sin tortas también!) asi que usé bastante.

2. Preparar el molde de budín con aceite en aerosol (yo usé de manteca), y espolvorear con azúcar negra.

IMG_6014

3. Colocar las ciruelas crudas con cáscara en rodajitas, formando una especie de abanico.

IMG_6015

4. Volcar encima esta mezcla:
👉 1 pote de crema
👉 1 pote de azúcar (hoy use solo blanca, ayer la hice con mitad blanca mitad negra)
👉 ✌ 2 huevos
👉 1 pote y medio de harina ( 3/4 de harina leudante y 3/4 de harina integral)
👉 1 cucharadita de polvo para hornear.

IMG_6017

5. Búscate un buen libro para leer y poné el despertador que te avise en una hora. Tarda para hornearse. Una hora y cuarto mínimo. El horno bajito bajito.
Se forma un caramelo divino abajo, pero no tengan miedo, se desmolda divina!!!

IMG_6018

Tip: Darla vuelta a los 10 min de sacada del horno, cuando todavía está tibia. Dejen el molde unos minutos boca abajo, para que baje todo el “caramelo” que se forma en la base y costados del budín.
Después me cuentan 😉
Va perfecto para el té!
Pero también de postre con crema batida o helado de americana 🙌 

Pueden chusmear todas las recetas del taller haciendo click aquí! (advertencia: son muy ricas y tentadoras!)

Buena vida!!

Gaby

paso a paso, recetas

Recetas del taller: Pan integral casero

julio 15, 2016

Hola a todas!!

Esta semana seguimos con más ideas para hacer con nuestras propias manos. Hoy le toca el turno a una receta que últimamente vengo preparando bastante seguido –de lo rápido que se termina! – Un PAN INTEGRAL  esponjoso y bien bien caserito.

Como ven, Dos Juanitas es un Espacio Creativo en todo sentido!  😉

Con esta receta podés hacer un pan de molde alargado, usando una budinera para budín tipo inglés. O también se puede separar la masa en bollitos y hacer pancitos individuales. Vale para tostadas, sándwiches,  para acompañar las pastas… ¡lo que quieras! ¿Vamos con la receta? 

IMG-20160714-WA0013

¿Qué necesitás?

Salen 2 panes grandotes

• 40 g de levadura fresca (o 15 g de levadura seca)

• 650 cm³ de agua tibia

• 500 g de harina 000  

• 500 g de harina de salvado fina

• 20 g de sal fina

• 70 g de azúcar negra (se puede reemplazar por 20 g de miel)

• 100 g de manteca blanda

• Mix de semillas a elección (opcional… pero lo recomiendo!)

¿Cómo se hace?  

Primero, activar la levadura, colocándola en un bol con un poco de harina y un poco de agua a temperatura ambiente. Se le puede agregar un poco del azúcar para ayudar a levar. Tapar y dejar levar 1 horita aprox. Importantísimo! Cerrar las ventanas y puertas que puedan producir corrientes de aire frío! Sobre todo en invierno.

En un bol mezclar todos los ingredientes, siguiendo el orden de aparición en la lista y agregar la preparación de levadura. Casi siempre le agrego semillas (mix de varias) previamente rotas en un mortero para aprovechar sus nutrientes.

IMG-20160714-WA0006

Mezclar bien con las manos hasta formar una masa suave y homogénea. Separar la masa en 2, dar forma de bollo, tapar con un repasador limpio y dejar levar durante en un lugar cálido hasta que dupliquen su volumen.

IMG-20160714-WA0008

Una vez que pasó el tiempo de reposo, dar la forma definitiva a los bollos y colocar en placas enmantecadas. También se puede colocar en un molde para budín inglés enmantecado. Tapar y dejar levar Dejar levar otra vez!!!! Siiii una hora más!!! Les aseguro que vale la pena el esfuerzo!!! Quedan riquísimos!

IMG-20160714-WA0010

 

Por último, hornear a 220° de 15 a 20 minutos, según el tamaño. Retirar, dejar enfriar… ¡y a disfrutar!

 

⇒ Pueden encontrar más recetas súper fáciles, ricas y naturales paso a paso haciendo click aquí

Buena vida!! Gaby ♥

IMG-20160714-WA0009

 

novedades, paso a paso, recetas

Súper postre de invierno: Mousse de chocolate

mayo 26, 2016

A quién no le gusta la Mousse de chocolate????
Es un hiper clásico de los postres franceses…
Y me encanta hacer esta receta que me pasó una amiga hace muuuucho mucho. La hacía su mamá, Olive, y siempre me saca de apuros y arranca aplausos!!! Es fácil, rápida y simplemente deliciosa.
Pruébenla ustedes mismas! Y después me cuentan 🙂

IMG_1442

Ingredientes
– 100 gr de chocolate de taza
– 150 gramos de manteca ( Siiii es un montonazo… ¡pero vale la pena!)
– 6 huevos separados: yemas por un lado y claras impecables (sin ni un poquito de yema!!!!!)
– 6 cucharadas soperas de azúcar
Y nada más! 😀 Ah, sí, los utensilios! 
– Fundamental tener una batidora eléctrica (o un brazo de Popeye el marino)
– Y una espátula de goma…
– Y unos lindas copitas para servir… (Yo encontré unas de licor antiguas divinas donde no entra mucha cantidad de mousse, mejor porque es un postre power, pesadito y esta buenísimo comer en porciones pequeñas con una cucharita de las de café 😋)

Preparación
1. Derretir el chocolate con la manteca en un bowl (yo lo hago en el microondas a baja potencia para que no se hierva la manteca). 

IMG_1447

2. Separar claras y yemas DE A UNA (si sale mal una arruina el resto de las claras. Puede ir algo de clara entre las yemas pero NADA de yema en las claras!!!!) Batir las yemas con el azúcar hasta que se pongan casi blancas y lisitas…. – Cómo me gustaba comer yema batida con azúcar, la batía con cucharita en una taza!!!!!! –

IMG_1445

3. Una vez que estén listas las yemas batidas por un lado, y el choco mezclado y derretido con la manteca por otro, unir estas dos preparaciones​.

IMG_1462

4. Aparte, batir las claras a nieve. El bowl donde ponemos las claras tiene que estar limpio y SECO.
Batís a nieve hasta que estén bien duritas y secas, sin nada de clara líquida abajo.

IMG_1450

5. Y ahora sí!!!
Espátula en mano, vas poniendo porciones de clara batida a nieve en la mezcla de yema choco manteca azúcar y con movimientos envolventes la vas mezclando. ¡¡¡No batir!!! Mezclar para que no pierda el aire. De a poco incorporar todas las claras hasta que quede una espuma de chocolate bonita bonita!!!! Y resistiendo la tentación, llevar algunas horitas a la heladera. Servir la mousse bien fría en lindas copas o en un bowl grande…

Y escuchá los aplausos cuando la sirvas!!!! 👏👏👏👏

IMG_1465

Salute!!!!!!

Gaby

Cursos y Talleres, recetas

Delicias del taller: Coquitos

noviembre 4, 2015

Los talleres se renuevan pero las cosas ricas ya son un clásico! Si tenés invitados, si estás antojada, si querés prepararle algo rico a los chicos… no dejes de probar los archifamosos coquitos al estilo Dos Juanitas! Súper rápidos, riquísimos y fáciles de hacer, ¿hay alguna excusa para no probarlos? ¡Después nos contás!

¿Qué necesitás?
– 200 grs de azúcar común
– 200 grs de coco rallado (el que se vende suelto es mejor que el que viene en paquete en los supermercados)
– 6 yemas
– 1 cdita. de té de esencia de vainilla

¿Cómo se hace?
1.En un bol, mezclar el coco con el azúcar. luego poner las 6 yyemas y la esencia de vainilla, mezclar con una cuchara, hasta que se amalgamen todos los ingredientes.IMG-20151102-WA0027
IMG-20151102-WA0029IMG-20151102-WA0030IMG-20151102-WA0019

2. Tomar con una cuchara y dar forma con la mano para que queden como conitos. apoyar sobre una placa enmantecada y hornear en horno a temperatura moderada hasta que doren un poquito.
IMG-20151102-WA0016 IMG-20151102-WA0017 IMG-20151102-WA0020

Se guardan en frascos para mantener la humedad… si es que logras salvar algunos!!! 😉
Otra receta no tienen harina, engordan igual porque el coco y el azúcar tiene muchas calorías pero son taaaaaaan ricos!!!!!! Después se sale a caminar y todos felices!

Con las claras que te sobran podés aprovechar y preparar estos deliciosos merenguitos, otra estrella de los talleres de totora y bordado (para ver los horarios del mes pincha aquí).

Salute gente!! A invitar gente linda y a compartir las cosas ricas que hacemos!!!

Cursos y Talleres, recetas

Delicias del taller: Merenguitos

noviembre 4, 2015

En nuestros talleres creativos hay tiempo para todo: para bordar, para tejer con totora, para combinar técnicas nuevas… y sí! También para disfrutar de las cosas ricas que preparamos para recibir a nuestras manos creadoras, mientras tomamos un rico cafecito o té.
Tanto es así, que las recetas de Dos Juanitas se han convertido en parte de la experiencia de disfrute total, donde no falta la que anota su receta entre las instrucciones de bordado, o al volver a casa, descubrir unas migas de cookies entre el canasto de totora. ¡Las cosas ricas nos inspiran! 
Y como no podía ser de otra forma, en este post les enseñaremos a preparar en casa los delicados merenguitos. ¡A ponerse el delantal! 

IMG-20151102-WA0001

Ingredientes
– 120 grs de claras (3 claras)
– 200 grs de azúcar
– Una manga de repostería o una bolsita de celofán o nylon con la punta cortada con una tijera.

¿Cómo se hacen?

1. Batir las claras solas un ratito hasta que este espumosas. Luego agregar el azúcar en forma de lluvia, de a poco y seguir batiendo con batidora eléctrica. El batido estar listo cuando la preparación se vea lisa , brillante y espesa.
IMG-20151102-WA0010
2. Una vez terminado el batido se pone con una cuchara en una manga (yo usé bolsita de celofán!!!! Le corte la puntita con una tijera y lista mi manga!) Yo use una placa de silicona limpia, sin enmantecar, pero se puede usar cualquier placa enmantecada o forrada con papel manteca.
IMG-20151102-WA0009
IMG-20151102-WA0008

3. Llevar 1 hora a horno bien bajito (si hacemos los merengues chiquitos). El horno tiene que ser muy muy suave. Si tu horno es fuerte podés dejarlo un poquito abierto o hacer los merengues un poco más grandes. La idea es que se sequen y queden apenas doraditos.
IMG-20151102-WA0004 IMG-20151102-WA0006
Yo los sirvo solos en los talleres, los preparamos en casa cuando hacemos coquitos (buscá la receta acá!) que llevan 6 yemas, sobran las claras, y así se aprovechan!!! Una vez cocidos y fríos se guardan perfecto en frascos y son súper livianos, no tienen harina, así que para las que hacen dieta sin harinas y los celíacos, están buenos!!!

TIP 1! Hay un postre que a mi familia y a mi nos copa! Colocar en copas una capa de frutillas o frambuesas con una capa de crema batida sin azúcar. Poner encima los merenguitos para que no estén húmedos, es´ta buenísimo sentir el crocante!!! También los podés usar para decorar o para rellenar una torta.

TIP 2! Si el día esta muy húmedo, olvidate de la dieta y hacé unas tortas fritas y dejá los merengues para otro momento. Estos absorben la humedad del ambiente y se ponen blandos, quitándole la crocantez deliciosa que los carcateriza. 

¿Vieron qué fácil y tentadores son? 🙂 Pueden ver todas las recetas aquí o si querés venir a probarlos mientras creás cosas divinas para tu casa, consultá los horarios de los talleres haciendo click acá!

Buena vida para todos! 

recetas

Cookies de avena caserísimas

julio 22, 2015

Les quiero contar que en Dos Juanitas todo lo que se sirve esta hecho en casa.

Es imposible no tentarse con estas cookies, se hornean una o dos veces por semana, y la casa huele espectacular!

Es súper fácil solo tiene un par de secretitos que ya te voy a contar!

IMG-20150717-WA0035 IMG-20150717-WA0036

Ingredientes

Avena tradicional (primer secreto: no la instantánea), 1 ½ taza

Harina leudante, 1 taza

Azúcar blanca, 1 taza

Azúcar negra, ½ taza

Huevos, 2

Manteca, 200 grs

Esencia de vainilla, una cucharadita (opcional)

IMG-20150717-WA0043

Preparación

Pones en un bowl, la manteca blanda, el azucar los huevos y la escencia, mezclas con cuchara de madera y agregas harina y avena. Se va a formar una pasta.

Prender el horno mediano y (segundo secreto) llevar esta preparación a la heladera por 20 minutos aproximadamente, hasta que se enfríe la manteca y tenga consistencia más durita.

Poner en placa enmantecada de a cucharaditas bien separadas y hornear 15 minutos o hasta que veas que están súper divinas.

IMG-20150717-WA0041

Imposible no tentarse, son fáciles para hacer con chicos. No se ensucia la cocina…se guardan en un frasco….un placer!

La mala noticia es que a todo el mundo les gustan y se acaban demasiado rápido!!!

A buscar buena compañía para tomarte un cafecito, o invitar a la familia. En casa son super fans mi mamá, Santos, Juana y sus papas!!!!!

Después me cuentan!!!

Gaby

recetas

Budín de limón… el must de los talleres!

julio 22, 2015

Si no tenés la suerte de tener un limonero en tu casa, o de tener una amiga que te trae limones de la suya, vas a tener que ir corriendo a comprar limones.

Esta receta no te la podés perder!!!

IMG-20150717-WA0044

Es un “must” de los talleres de Dos Juanitas, me la pasó Manu que no es súper experta en la cocina (su especialidad culinaria es la decoración de tortas de cumpleaños) así que es simple, riquísima y apta para inexpertos como yo. El fan en mi casa es Tomy que pide el budín con extra limón y extra glasé!!!

Ahí va!!! Después me cuentan

Ingredientes

1 pote de crema 200 grs

2 tazas de harina leudante

1 taza de azúcar común

2 huevos

Ralladura de 2 limones (solo la parte amarilla)

Jugo de 1 limon

Para el glasé

Jugo de 1 limón

Azúcar impalpable, una taza y media

IMG-20150717-WA0052

Preparación

Enmantecar y enharinar un molde de budín rectangular. Encender el horno a temperatura media.

Batir con batidora los dos huevos con el azúcar, la ralladura, la crema y el jugo. Agregar por último la harina.

El horno y el molde ya estarán listos al terminar de batir.

Volcar e el molde y hornear 20 o 25 minutos hasta que pinchando con un cuchillo salga limpio.

Dejar enfriar y desmoldar.

Baño de glasé

Poner en un bowl el azucar impalpable ( si no tienes, poné azúcar común en la licuadora, queda perfecta), agregar de a poco el jugo de limón. Tiene que quedar como una pasta no muy chirle (puede sobrar jugo dependiendo de cuan jugoso sea el limón que elegiste)

Bañar el budín cuando esté bien frío.

IMG-20150717-WA0045

Queda riquísimooooo!

Busquen un lindo plato para que quede divino!!!

Y a compartir este budín con gente linda!

Gaby